Kapuściara. Czy wiesz, co oznaczało to popularne w Łodzi określenie? [ŁODZIANIZMY]

Aż do pierwszych mrozów trwają na polach kapuściane żniwa. Kapusta należy do grona warzyw królujących w dawnej łódzkiej kuchni i była przerabiana na wszelkie możliwe sposoby ze sławnym „dziadem” czy „dziadowską spółką” na czele.

Były to rodzaje kapuśniaku, a właściwie kartofle zarzucane kiszona kapustą i gotowane razem z domieszką warzyw, z czego finalnie powstawała gęsta papka. Zwykły kapuśniak, nazywany „ślepym”, podawano osobno do tłuczonych ziemniaków albo z dusichą, prażokami okraszonymi słoniną lub boczkiem. Ponadto rozmaite bigosy, gołąbki, no i kiszona kapusta na surówki. Nic więc dziwnego, że w Łodzi krążyło określenie „kapuściara” na osoby zajadające się – często z konieczności – tymi przysmakami. W wielu wspomnieniach robotniczej Łodzi obok worka kartofli pojawia się także beczka z kiszonką, stojąca w przedsionku, jako podręczny, żelazny zestaw kulinarny. Co więcej, nawet w powojennych dekadach XX w. krążyła wśród mieszkańców bloków szatkownica do kapusty i w gronie sąsiedzkim szykowano zimowe zapasy kiszonej kapusty.


Polecane aktualności

Zajezdnia Chocianowice  -  fot. ŁÓDŹ.PL

Modernizacja zajezdni Chocianowice przyspiesza. Sprawdź, jak przebiegają prace [ZDJĘCIA]

red / ŁÓDŹ.PL

Prace na terenie 120-letniej zajezdni Chocianowice prowadzone są rzez firmę Budimex na obszarze... więcej

Kazimierz Górski  -  fot. ŁÓDŹ.PL

Mural z wizerunkiem Kazimierza Górskiego odsłonięty w Szkole Mistrzostwa Sportowego [ZDJĘCIA]

red / ŁÓDŹ.PL

Podczas rozpoczęcia roku szkolnego 2022/2023 w Szkole Mistrzostwa Sportowego im. Kazimierza... więcej

ŁKS Łódź odpadł z Pucharu Polski -  fot. ŁKS

ŁKS Łódź odpada z Pucharu Polski po emocjonującym meczu ze Stalą Mielec

JB / ŁÓDŹ.PL

Mogłoby się wydawać, że starcie drużyny z Ekstraklasy z pierwszoligowcem nie będzie obfitowało w... więcej

Początek roku -  fot. Envato Elements

Powrót do szkoły - jak go przetrwać? Poradnik dla dzieci i rodziców

a.pe / ŁÓDŹ.PL

W czwartek, 1 września zaczyna się nowy rok szkolny. Przedstawiamy kilka wskazówek, które pomogą... więcej

Weekend w Łodzi -  fot. mat. pras.

Co robić w weekend w Łodzi? Najciekawsze wydarzenia w mieście [PRZEWODNIK]

red / ŁÓDŹ.PL

Spotkania ze sławami polskiej fantastyki, koncert Krystiana Ochmana, hity kinowe na Polówce - w... więcej

Kontakt