Łodzianizmy. Jak inaczej mówi się na „zimne nóżki”? Nie każdy zna tę nazwę!

Czasem proste potrawy mają nazwy, które na pierwszy rzut oka mówią o ich zawartości niewiele. Tak jest np. z dryglami.

Zimne nóżki -  fot. Wikipedia
Drygle to inaczej „zimne nóżki”, czyli galaretka z kawałkami mięsa. , fot. Wikipedia

Przy okazji karnawału warto przypomnieć kilka najprostszych, aczkolwiek bardzo popularnych w łódzkim menu potraw. Drygle to inaczej „zimne nóżki”, czyli galaretka z kawałkami mięsa. Z tym mięsem w Łodzi różnie bywało, za to na porządku dziennym były używane w kuchni podroby: serce, śledziona, a przede wszystkim płuca zwane dudami, zaś mieszanka podrobów, choć bez wątroby, która stanowiła osobny, bardziej ekskluzywny przysmak, określana była jako dudki.

A zatem na przystawkę zimne nóżki, czyli drygle, znane także w knajpach jako „meduza”. Na ciepło, po łódzku, duszone podroby dudy i dudki, podane z dusichą, czyli ugotowanymi ziemniakami, rozgniecionymi z mąką drewnianą pałką z mąką i okraszone skwarkami z „brzuszka”, czyli boczku lub słoniny. A jak nie było dudków, to były tylko dusiki z kapuśniakiem, zwanym po łódzku „dziadem”. I tyle… Smacznego!

Zobacz także


Polecane aktualności

Konkurs "Mam pomysł na start-up" -  mat. prasowe

Konkurs „Mam pomysł na start-up” rozstrzygnięty. Znamy laureatów

rd / ŁÓDŹ.PL

Laureatami tegorocznej edycji konkursu „Mam pomysł na start-up” zostały GunGuard i Aga Mańskowska –... więcej

ŁKS Commercecon Łódź -  fot. ŁKS

Kolejny hit Tauron Ligi. Czy ŁKS przełamie się w starciu z wiceliderem?

JB / ŁÓDŹ.PL

Tauron Liga nie zwalnia. Już w niedzielę (16 stycznia) kolejny trudny sprawdzian czeka siatkarki ŁKS... więcej

Blue Monday -  fot. Envato Elements

Blue Monday. Jak przygotować się na najbardziej depresyjny dzień w roku?

oszym / ŁÓDŹ.PL

Termin Blue Monday określa trzeci poniedziałek po Nowym Roku. W 2022 przypada on 17 stycznia.... więcej

Miotły czarownicy -  fot. Envato Elements

Gawędy łódzkie. Zośka Strasibotka – tragiczny finał posądzenia o czary

agr / ŁÓDŹ.PL

W XVII-wiecznej Łodzi odbyło się przypuszczalnie kilka procesów o czary, choć do naszych czasów... więcej

Kocia Łódź -  fot. ŁÓDŹ.PL

Kocim szlakiem po Łodzi. TOP 6 najbardziej kocich łódzkich miejsc [ZDJĘCIA]

Dorota Szczepańska / ŁÓDŹ.PL

Odkrywać miasto można na różne sposoby, także te mniej oczywiste. Łódź jest przecież nie tylko... więcej

Kontakt