Łodzianizmy. Jak inaczej mówi się na „zimne nóżki”? Nie każdy zna tę nazwę!

Czasem proste potrawy mają nazwy, które na pierwszy rzut oka mówią o ich zawartości niewiele. Tak jest np. z dryglami.

Zimne nóżki -  fot. Wikipedia
Drygle to inaczej „zimne nóżki”, czyli galaretka z kawałkami mięsa. , fot. Wikipedia

Przy okazji karnawału warto przypomnieć kilka najprostszych, aczkolwiek bardzo popularnych w łódzkim menu potraw. Drygle to inaczej „zimne nóżki”, czyli galaretka z kawałkami mięsa. Z tym mięsem w Łodzi różnie bywało, za to na porządku dziennym były używane w kuchni podroby: serce, śledziona, a przede wszystkim płuca zwane dudami, zaś mieszanka podrobów, choć bez wątroby, która stanowiła osobny, bardziej ekskluzywny przysmak, określana była jako dudki.

A zatem na przystawkę zimne nóżki, czyli drygle, znane także w knajpach jako „meduza”. Na ciepło, po łódzku, duszone podroby dudy i dudki, podane z dusichą, czyli ugotowanymi ziemniakami, rozgniecionymi z mąką drewnianą pałką z mąką i okraszone skwarkami z „brzuszka”, czyli boczku lub słoniny. A jak nie było dudków, to były tylko dusiki z kapuśniakiem, zwanym po łódzku „dziadem”. I tyle… Smacznego!

Zobacz także

Polecane aktualności

Łódź edu kul | projektowanie oferty w instytucjach - badanie zaangażowania odbiorców oferty kulturalnej

Jolanta Sławińska-Ryszka / Wydział Kultury

Instytucje kultury, nie zatracając swoich podstawowych funkcji związanych między innymi z... więcej

Łódź edu kul | „Przystań w Teatrze" najnowszy program Teatru Arlekin

Jolanta Sławińska-Ryszka / Wydział Kultury

Mamy w Łodzi kilka teatrów. Wśród nich jest nieduży – ale wielce sprytny, Arlekin. I jak w commedia... więcej

Łódź edu kul | „Wszystkich kochać, nikogo nie oszczędzać. Całoroczne rozbudzanie empatii”.

Wydział Kultury

Pod tym hasłem zespół Centrum Dialogu im. Marka Edelmana przygotował blisko 50 wydarzeń i... więcej

 -  materiał Stowarzyszenia Topografie

Łódź edu kul | wyjątkowy audio przewodnik i film o ulicy Piotrkowskiej

Wydział Kultury

Być może nie wszyscy łodzianie jeszcze wiedza ale w najbliższych latach Łódź będzie obchodziła dwie... więcej

Łódź edu kul | warsztaty CHOREI i Fabryki Sztuki dla szkół

Wydział Kultury

Przez ostatnie cztery miesiące – od września do grudnia 2021 – artyści Teatru CHOREA i edukatorzy z... więcej

Kontakt