Najlepsze pastrami w Łodzi? Restauracja Zestaw Obowiązkowy przy Łąkowej 11 zna przepis

Pastrami po raz pierwszy zaserwowano prawdopodobnie w XIX w. w Nowym Jorku, ale jego historia jest o wiele dłuższa i swoimi korzeniami sięga krajów europejskich. Aby go spróbować nie trzeba wyjeżdżać za granicę – ba, nie trzeba nawet ruszać się z Łodzi! Wystarczy wybrać się do Zestawu Obowiązkowego przy Łąkowej 11 w Łodzi!

Pastrami Zestaw Obowiązkowy -  fot. Zestaw Obowiązkowy
Amerykański specjał na łódzkim talerzu , fot. Zestaw Obowiązkowy

– Solenie, peklowanie, wędzenie, parowanie – kolejne zabiegi, jakim trzeba poddać wołowinę, żeby uzyskać doskonałe pastrami wylicza Marek, który od kilku lat prowadzi Zestaw Obowiązkowy. Przygodę z wołowiną zaczynał we własnym food trucku, obecnie gotuje w niewielkim lokalu przy ul. Łąkowej 11. 

Próby i błędy, aby stworzyć ideał

Przepis na pastrami a’la Zestaw Obowiązkowy jest oryginalny. Marek uzyskał go metodą prób i błędów, choć tych drugich nie było zbyt wiele: – Wymyśliłem recepturę, którą po pierwszych przygotowanych partiach na bieżąco modyfikowałem do momentu, gdy byłem zadowolony z efektu. Dość szybko udało mi się uzyskać to, co chciałem, czyli miękkie, aromatyczne mięso. Stworzyłem do niego kilka autorskich sosów i tak powstała baza tego, co serwujemy w lokalu – opowiada. 

Pastrami w burgerze i w... deserze

W menu Zestawu Obowiązkowego znajdziecie nie tylko kanapki z pastrami w kilku wersjach, ale także zestawy obiadowe czy burgery, a nawet… kimchi: – Staramy się urozmaicać nasze dania. Pastrami można zjeść w wersji z kapustą kiszoną albo z dodatkiem rzadko w Polsce spotykanego bekonu wołowego. Ostatnio wprowadziliśmy też „deser” – połączenie masła orzechowego z grillowanym bananem i bekonem w bułce burgerowej. Nazwaliśmy go Elvis na cześć króla rock&rolla, który zajadał się podobnymi kanapkami – opowiada Marek. 

Pastrami od Marka ma już w naszym mieście liczne grono fanów: – Zdarzają się goście, którzy odwiedzają nas nawet kilka razy w tygodniu. Z niektórymi znamy się tak dobrze, że kanapki zaczynamy przygotowywać już w momencie, gdy zobaczymy ich, gdy zbliżają się do lokalu – śmieje się Marek. Zestawowe pastrami podbiło już serca nie tylko odwiedzających lokal na Łąkowej 11, możecie na nie trafić także w kilku innych łódzkich restauracjach, a nawet w Aleksandrowie Łódzkim.

Zobacz także


Polecane aktualności

Urodzinowe zwycięstwo! ŁKS Łódź pokonuje Ruch Chorzów  -  fot. Jakub Piasecki

Urodzinowe zwycięstwo ŁKS Łódź! Łodzianie pokonują Ruch Chorzów

PB / ŁÓDŹ.PL

Piękny prezent sprawili piłkarze swoim kibicom w 114. rocznicę założenia klubu – pewne zwycięstwo z... więcej

Łodzianizmy. W co grali kiedyś łodzianie? Poznaj „grańcówkę" i „klińcówkę" -  fot. Envato Elements

Łodzianizmy. W co grali kiedyś łodzianie? Poznaj „grańcówkę" i „klińcówkę"

agr / ŁÓDŹ.PL

Sprawdzamy, jakie zabawy zajmowały kiedyś młodych łodzian. Na czym polegały gry „grańcówka" i... więcej

Można już składać wnioski o dodatek węglowy -  fot. Envato Elements

Dodatek węglowy. Dla kogo jest, gdzie i do kiedy można złożyć wniosek?

KS / ŁÓDŹ.PL

Dodatek węglowy to jednorazowa pomoc, która przysługuje osobom ogrzewającym domy za pomocą kotłów na... więcej

Mieszkania chronione dla osób niepełnosprawnych przy Włókienniczej -  fot. ŁÓDŹ.PL

Mieszkanie chronione powstało przy Włókienniczej 3. MOPS Łódź szuka lokatorów

IJK / ŁÓDŹ.PL

Pięcioro pełnoletnich łodzian z niepełnosprawnościami zamieszka wkrótce w mieszkaniu chronionym... więcej

Orangutany świętują swój dzień w Orientarium w Łodzi -  fot. Orientarium w Łodzi

Dzień Orangutana w Orientarium w Łodzi. Zobacz, jak harcują w swojej zagrodzie [ZDJĘCIA]

red / ŁÓDŹ.PL

19 sierpnia obchodzimy Światowy Dzień Orangutana, jednego z najbardziej błyskotliwych stworzeń na... więcej

Kontakt