W tym roku spróbujecie dań nie tylko w łódzkich restauracjach, ale również w Pabianicach i Aleksandrowie Łódzkim.
Ceny dań 29-37 zł, deserów do 17 zł.
Smakujemy Niepodległość. Dania z gęsiny i desery z jabłek
Łódź/ Aleksandrów Łódzki/ Pabianice
RESTAURACJE FESTIWALOWE:
DOKI Gastrobar, Łódź, OFF Piotrkowska, Piotrkowska 138/140
Tatar z piersi z gęsi / mus z pietruszki / cebula marynowana / jabłuszka kaparowe / chipsy z pietruszki / jajko przepiórcze
Cena: 29 zł
Drukarnia Skład Wina & Chleba, Łódź, OFF Piotrkowska, Roosevelta 10a
Pierś z gęsi sv/ puree kalafiorowe/ espuma malinowa/ sos demi glace
Cena: 34 zł
Kamienica nr 6, Aleksandrów Łódzki, plac Tadeusza Kościuszki 6
Danie: Pierogi z pieczonym mięsem gęsi i kaczki/ żel z mirabelki/ sos na bazie cydru z antonówek/
Cena: 34 zł
Deser: Tradycyjna szarlotka z kruszonką/ lody waniliowe/ trawa żubrowa. Do deseru kawa
Cena: 17 zł
Len i Bawełna, Łódź, OFF Piotrkowska, ul. Piotrkowska 138/140
Pierogi z gęsiną z sosem żurawinowo-dereniowym
Cena 37 zł
Krucha migdałowa tarta z jabłkami i gruszką
Cena 17 zł
Lodziarnia Cukiernia Wasiakowie, Łódź, ul. Generała Romualda Traugutta 2
Malum Polonie Rex, czyli deser inspirowany przepisem z końca XVII wieku. Mus z jabłek/ śmietana/maślna kruszonka/ lody śmietankowe/sorbet malinowy
Cena: 17 zł
MITMI Food & Friends, Łódź, OFF Piotrkowska, ul. Roosevelta 10
Luzowane gęsie udko, faszerowane kasztanami, śliwkami i morelami, podane z gołąbkiem z włoskiej kapusty z boczkiem i warzywami, knedlik chlebowy
Cena 35 zł
Motywy, Łódź, ul. Generała Romualda Traugutta 14
Pierś gęsi i konfitowane gęsie żołądki, podane z purée z kalafiora i krokietem z kaszy bulgur, piklowana dynia, sos winno-warzywny
Cena: 35
Restauracja Agrafka, Łódź, Piotrkowska 90
Danie: Łazanki z gęsiną, czyli makaron naszej produkcji/pierś z gęsi /pomarańcza/czerwona kapusta/żółtko confi/sos żurawinowy/chips z pietruszki/salsa z kompresowanego jabłka
Cena 29 zł
Deser: koszyczki bezowe z karmelizowany jabłkiem, czyli beza/ jabłko granny Smith/ domowa konfitura z owoców leśnych / mus waniliowy. A do tego niespodzianka: koktajl alkoholowy Jack Daniels fire z Cointreau aromatyzowany jabłkiem oraz kruszonką z opalanej bezy
Cena zestawu: 23 zł
Restauracja Four Colors w DoubleTree by Hilton, Łódź, Łąkowa 29
Pierś z gęsi sous vide/ gołąbek z gęsiną i kaszą bulgur/ dyniowy pieróg ruski/ gąszcz z borowików, piklowana gruszka/ sos na bulionie gęsim z masłem foie gras
Cena 35 zł
Restauracja Nóż, Łódź, OFF Piotrkowska, Piotrkowska 138/140
Udko z gęsi w sosie śliwkowym, podana z gnocchi, burakami pieczonymi w miodzie i karmelizowanymi orzechami włoskimi.
Cena: 35 zł
Restauracja u Kretchmera, Hotel Tobaco, Łódź, ul. Kopernika 64
Gęsie żołądki duszone w warzywach, smażona w głębokim maśle kasza manna, gruszka zapiekana kruszonką rozmarynową
Cena: 35 zł
Deser: Krem z ciemnego piwa, konfitura z pomidorów i jabłek, szkło z malin
Cena 15 zł
Restauracja Spółdzielnia, OFF Piotrkowska, ul. Piotrkowska 138/140
Ragout z gęsi owsianej z kaszą jęczmienną w gołąbku z włoskiej kapusty/ pasta z pieczonego czosnku/pieczony pasternak w miso/borowiki/prażona czarna quinoa/emulsja maślano-grzybowa
Cena: 33 zł
Stary Rynek 2, Łódź, Stary Rynek 2
Gęsia szyja & czarne / leniwa kluska/ sezonowe warzywa/ żurawina
Cena: 35 zł
Restauracja Quchnia, Aleksandrów Łódzki, Wojska Polskiego 88
Danie: pierś gęsi sous- vide/ pate z gęsiej wątróbki w panko/kasztanowy demi glace/ polenta kokosowa z galangalem i trawą cytrynową/fasola edamame w sezamie/ galaretka marchwiowa
Cena: 35 zł
Tubajka, Łódź, Park Źródliska I. Plac Zwycięstwa 3
Jesienny Trzysmak, czyli tort: biszkopt naturalny/ na kawie zbożowej/ na orzechach/ 3 smaki: korzenne jabłka/ krem waniliowy/ konfitura z pigwy/ dekorowany czarnym pieprzem.
Cena: 17 zł
Wzorcownia by W. Bober/ Fabryka Wełny, Pabianice, ul. Grobelna 4
Danie : Gęś/czerwona kapusta/ dynia/ sos śliwkowy
Cena: 35 zł
Deser: Krem z orzecha laskowego i ciemnej czekolady/panna cotta z pieczonej gruszki/ żel z mirabelki
Cena 17 zł
Strona festiwalu:
http://festiwaldobregosmaku.eu/fds-2019-xvi-edycja/informacje/
