Температура всередині Krainy Serów має бути досить низькою, тому вхідні двері закриті. На прилавках – коров’ячий, козячий та овечий сири. З горіхами, трюфелями та іншими начинками. Є пармезан, німецький Goldschmidt та італійський pecorino.
– 80 відсотків наших сирів – із Нідерландів. Решта з Франції, Швейцарії, Іспанії та Великої Британії. Всього у нас близько 200 різних видів, - розповідає Емілія, менеджер магазину.
Зелений, червоний і навіть чорний
Смак і консистенція окремих сирів залежить від терміну їх дозрівання. Молоді часто виходять ніжними і кремовими, а ті, що довго дозрівають, жорсткими. Одні смакують карамеллю, інші – горіхами чи віскі. Вони також бувають різних кольорів, наприклад фіолетового, червоного або зеленого.
До сирів підбираються додатки: варення, соуси, хлібні палички та вершковий солодкий оцет. Окрім них, у магазині представлені набори для приготування сирних страв, таких як fondue та raclette.
Вино під сир
На полицях є також алкоголь.
– Ми повинні знати вина і знати, які з них добре поєднуються з тим чи іншим сиром. Ми продаємо в основному сухі вина, але до блакитних сирів ідеально підходять напівсолодкі вина. Усьому вчимося під час навчання, - повідомляє менеджер магазину.
Сири там не такі, як на ринку. Вони мають високий вміст жиру та чисті інгредієнти.
